花生，被誉为“长生果”，不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有多种保健功效。它富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，对于增强免疫力、健脑益智、养胃健脾等方面都有很好的作用。下面，就为大家推荐几款鲜花生米的养生食谱，让你在享受美食的同时，也能摄取到丰富的营养。
一、凉拌花生米
材料：花生米、芹菜、胡萝卜、红椒、老抽、生抽、五香粉、食用盐、八角
做法：
1. 花生米清洗干净，沥干水分。
2. 芹菜、胡萝卜、红椒切成小丁备用。
3. 锅中加入清水，倒入花生米，加适量的老抽、生抽、五香粉、八角，搅拌均匀，盖上锅盖煮20分钟，捞出沥干水分备用。
4. 将切好的芹菜、胡萝卜、红椒焯一下水，捞出加入食盐搅拌均匀。
5. 把蔬菜和花生米搅拌在一起，即可出锅享用。
二、炒花生米
材料：花生、白糖、植物油、盐
做法：
1. 花生米洗净后晾干。
2. 不粘锅倒入一点油热后，加入花生米小火翻炒。
3. 要不停翻炒以防糊锅，炒至花生米表皮微焦后关火。
4. 花生米放入盘中，加入适量盐拌匀。
三、腌花生米
材料：花生米、小米椒、长青椒
做法：
1. 将花生米倒入竹垫里面，挑出发黑的、发霉的、发芽的、发烂的花生米，扔掉。
2. 将花生米放入一个大碗中，加入清水，清洗干净。
3. 准备一个锅，加入适量清水，将花生米放入锅内，盖上盖子，大火烧开。
4. 烧开后煮三分钟五十九秒，用漏勺将花生米捞出，放入凉白开中。
5. 将花生米全部投凉，然后捞出来，控干水分。
6. 切葱姜蒜，准备小米椒和长青椒。将蒜切成薄片，姜也切成薄片。小米椒去蒂切成圈，根据口味加入适量的青椒。
7. 将切好的配料全部加入花生米中。往花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了。
四、花生粥
材料：花生米50克，桑叶、冰糖各15克。
做法：
1. 取饱满花生米洗净，沥去水分，桑叶拣去杂质。
2. 花生米加水烧沸，人桑叶及冰糖，改小火同煮至烂熟，去桑叶，其余服食。
这些鲜花生米的养生食谱，既美味可口，又营养丰富，适合不同人群食用。快来尝试一下吧！